ギリシャのクリスマススイーツ・メロマカロナ、レシピ公開!

Photo: Nostimia

ギリシャのクリスマスに欠かせないスイーツのひとつがメロマカロナ(Μελομακάρονα)です。今回はワイン、オリーブオイルをはじめとしたギリシャの厳選された食材を扱うノスティミアさんから秘伝のレシピを公開!日本で手に入る食材で美味しく作れるギリシャのスイーツで、ギリシャの音楽を聴きながら素敵なクリスマスを楽しんでみてはいかがでしょうか?

【 材料 】
オリーブオイル…500ml
小麦粉…900g
ベーキングパウダー…小さじ2
重曹…..小さじ1
オレンジジュース…160mg
オレンジの皮すりおろし…2個
シナモンパウダー…小さじ2
クローブパウダー…1個
ブランデー…50mg

【 シロップ 】
はちみつ…400g
砂糖…400g
水…400g
レモン(半分そのまま皮付き)…1/2個

【 作り方 】
1.大きめのボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、オリーブオイル、ブランデー、砂糖、シナモンパウダー、クローブパウダーとオレンジゼスト(オレンジの皮すりおろし)を加えます。別の容器でオレンジジュースに重曹を入れてよく混ぜ、先ほどの材料に加えて全体をよく混ぜます。必要があれば小麦粉を加えてください。ドーは柔らかくなければいけませんが、ベトベトと手についてもいけません。

2.クッキーの形を作ります。
卵型に丸めて、真ん中を全部の指でつまみ、フォークであとをつけます。
160℃で予熱したオーブンで20~25分焼き色がつくまで焼きます。オーブンから出してよく冷まします。

3.シロップを作ります。
全部の材料を鍋に入れて沸騰してから3分で鍋の火を消します、その間アクは取り除きます。

4.冷めたクッキーを網の上に並べて、シロップをかけ、最後にクルミのみじん切りをふりかけて出来上がり。出来立てよりも翌日のほうが美味しいです 🙂

Special Thanks: ノスティミア

 


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永田 純子

永田 純子

GreeceJapan.com 代表。またギリシャ語で日本各地の名所を紹介する  IAPONIA.GR, 英語で日本を紹介する JAPANbyweb 、および 英語版ニュースのGreek.world の共同創設者。

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